こんにちは！手間駈です。
太牛蒡を見つけたので買いました！
ごぼうが主役の
牛蒡の唐揚げ野菜あんかけ
をつくりたいと思います！
牛蒡を良く洗い、
糠を入れて、柔らかくなるまで湯がきました。
昆布出し8・薄口1・みりん1・砂糖少々でコトコト煮込みます。
下味をつけるかつけないかで
食べるときに美味しさの違いが出ますので
下味って大事ですよ～。
味を含ませた牛蒡に片栗粉をつけて
油で揚げていきます。牛蒡の唐揚げですね！
餡掛けの準備をしまーす！
昆布だしに、椎茸・人参を入れて沸かします。
薄口醤油・チョイみりん・塩で味を整え
水溶き葛粉でとろみをつけます。
牛蒡の唐揚げを器に盛り付け、
野菜餡をかけて、三つ葉を散らして生姜をのせて完成です！！
ヘルシーで間違いなく美味しいい一品です！
ご馳走様でした。
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