こんにちは！手間駈です。
今日は豆乳を寒天で固めた滝川豆腐を作りました！！
滝川豆腐は水から煮溶かした寒天液に
裏ごしした豆腐などををまぜて冷やし固めます。
ところてんみたいに天突きで突き出して鉢に盛り
旨出汁や二杯酢で食べたりするものです。
おうちごはんなので、
今回は、豆乳とアガーで作りました。
豆乳200㎖ 昆布出汁150㎖
イナアガー５g 塩少々
汁が冷たい状態でアガーを入れて良く混ぜてから火にかける。
流し缶に入れて冷やし固めたものがこちらです。
「天突き」に合わせた大きさに切ります。
これが、めんどうです(^▽^;)
にゅるにゅる～と、出てきます
おもしろい～(⌒∇⌒)
七夕なので天の川に見立てました。
彩り野菜と旨出汁で
旨出汁・・・昆布出し汁8杯、みりん1杯、淡口醤油1杯
火にかけて冷ました物
食感がツルっとサッパリして美味しかったです。
写真はガラスのパスタ皿で盛ってみました。
でも、食べやすくは無いですね( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
お椀みたいな方が食べやすいです。
美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
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