こんにちは！手間駈です。
さてさて、早いもので１月も、
もう終わりですね。
正月の黒豆にちょっと手を加えて、
お茶うけにしていきます。
今回は市販のものを使います。
市販の黒豆です。
以前、ボジョレーの赤を買ったんですが、
飲んでなかったので・・・・・
贅沢に使っちゃいましょう。
黒豆の煮汁と赤ワインを合わせて
火にかけてアルコールを飛ばします。
冷ましたワイン液に
再度、黒豆を浸して香りをつけます。
ワインの香りが足りないのなら
アルコールを飛ばしてないワインを
チョイ足しもありです。
冷酒グラスに盛ってみました。
金箔ものせて豪華に演出！
箸休め？おやつですね。
ワイン風味で大人の味？
なんだかんだで気が付いたら
つまんで口に入れてしまいます（笑）ご馳走様でした。
※おまけです！！
前回紹介した栗きんとんの紫芋餡・薩摩芋餡が残っていたので
『栗きんとんの二段寄せ』を作ってみました。
寒天液を作り、紫芋餡を火にかけて伸ばしました。
少し固まったら、表面にお湯を張って表面を柔らかくします。
お湯を捨てて、寒天液で伸ばした熱々の薩摩芋餡を
上から静かに流していきます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
しっかり冷めたら型から抜きます。
断面
こんな感じで、形を変えての登場です！！
再度、お茶うけでした。
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