駈の精進料理~椎茸の肉詰め(大豆ミート)~

こんにちは!手間駈です。

前回、大豆ミートを使った唐揚げが

「旨っ!」と思ったので、

色々挑戦してみたいことが

出てきました。

今回は、椎茸の肉詰めに挑戦!!

 

 

乾燥しているので、お湯で戻します。

 

 

今回は、木綿豆腐も水切りして用意しました。

 

 

お馴染みの、秘密兵器・クイジナートでミンチにしていきます。

 

 

荒く細かくしたら、水切りした豆腐も入れて

ペースト状にします。

 

その時に

塩を少々、

大豆ミート 1  豆腐 1

位の割合で丁度良かったです。

 

 

こんな感じに!

 

 

そして、椎茸を用意。

汚れなどは拭いておきましょう。

 

 

軸を切って裏の部分に

片栗粉をまんべんなくつけます。

ミンチと椎茸の接着剤の役割になります。

 

 

写真のように椎茸に先ほどのミンチをこんもりと、

間に空気などが入らないように

のせて、塗っていきます。

 

 

前にも紹介しました

トロロを水で伸ばしてパン粉を付けていきます。

揚げ物をするときの、卵液の代わりです。

 

 

 

パン粉をつけます。

 

 

170℃くらいの油で

椎茸の笠の方から揚げてください。

ミンチの方から揚げると水分が多い為、油跳ねがあります。

ある程度、笠の方から揚げて熱を加えてからひっくり返してください。

 

 

きつね色になったら完成です!

大体、3分位は揚げたかな~。

盛り付けて完成!ブロッコリーも添えてみました。

 

 

お好みで醤油、ケチャップなども良いかと。

今回、豆腐と大豆ミートを合わせたミンチは、

食べたら鶏ひき肉みたいでサッパリとしていました。

新たなる発見です!!

また、違う形で使えそうです(⌒∇⌒)

ご馳走様でした!!

 

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