こんにちは！手間駈です。
菜の花を買ってきました、スーパーに出回ってますね。
この時期の好きな野菜の一つで、
胡麻和え、天婦羅も美味しいですよね。
お浸しにして食べようかと思ってたんですが、
頂いた苺とコラボしてみました。
黄色くなってない青々してるものが良いですね。
菜花を沸騰したお湯で湯がき、氷水で冷やします。
苺を裏ごししました。香りが立ちます！
三杯酢を作り、裏ごしした苺と混ぜていきます。
お好みの酸味で良いと思いますので、少しづつ合わせてください。
巻湯葉、筍に菜花を添えて苺酢を掛けました。
巻湯葉と筍は昆布出汁に味醂、薄口醤油で煮て、
菜花もすまし汁位の味に漬けました。（水っぽさが無くなります）
ちょっとしたひと手間で変わります。
苺の甘酸っぱい香り、赤い色が目を引きます。
ちょとした、口直しで良いかも、
ご馳走様でした！
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