こんにちは！手間駈です。
10月になり、巷ではハロウィンですね。
和食にはあまり縁がないですね～（笑）
でも、せっかくなので南瓜（かぼちゃ）を使った料理、
何かないかな～って考えていたら…
昔、良く作っていた百合根饅頭を思い出しました。
よし！アレンジして南瓜の饅頭（かぼちゃのまんじゅう）を作ってみよう！！
先ずは、南瓜を大きめにカット、軽く味付けをして固めに煮て丘上げにします。
南瓜の重量の20％の大和芋も湯がいて丘上げして水気を切ります。
熱いうちに南瓜・大和芋をフードプロッセサーでねっとりするまでよく混ぜます。
潰した南瓜・芋の重量10％の上新粉を良く混ぜて生地を作ります。
30ｇに生地を小分けして丸めていきます。
饅頭の中身は今回は木耳と銀杏です。季節によって色んな具でも良いと思います！
綺麗に丸めて蒸し器に入れます。中火の強で8分～10分位蒸しましょう。
完成です！
しめじ、隠元を添え銀餡をかけました。天に山葵をのせて出来上がり。
熱々が美味しいですね。
自宅でも簡単に出来ますので、来客がある時に
作ったりすると「やるなぁ～」と思われます。
美味しく頂きました。
ご馳走様でした！
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