駈の精進料理~トマトおでん~

こんにちは!手間駈です。

今回は精進出汁を使って

トマトおでんを作ってみます。

買ってみました!

『昆布と野菜の焼きだし』

ワクワクしますね~

精進の出汁でも様々な物が出ています。

砂糖もてんさいを使っているところが

ヴィーガンにも対応できる感じでいいかと思います。

ジャガイモ、大根、ちくわぶ、こんにゃくをカットして用意します。

トマトは湯剥きしておきます。

大根は一度ボイルしておき、こんにゃくもボイルして臭みを取っておきます。

水1リットルに昆布と顆粒の焼きだしを2袋入れて大根をコトコト煮ます。

大根が半分くらい柔らかくなったら、じゃが芋、こんにゃく、ちくわぶを投入!!

結構これだけでも味が出ていますが、

薄口醬油少々、みりん少々、塩少々で味を整えました。

すべての具材が良い頃合いに、

湯剥きしたトマトを入れて、

5分位煮たら完成です!!

盛り付けです。

初めて使った出汁ですが、いい味が出てて美味しかったです。

トマトも酸味があってサッパリとした感じです。

ご馳走様でした。

 

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