こんにちは！手間駈です。
なんだか少しずつ暑くなってきました。
夏の野菜といえば、
私はきゅうりとトマトのイメージです。
時間があれば、家庭菜園もやってみたいですね～。
今回は、自家製ぬか漬けを食べるために、
またもやメルカリ農家さんから
きゅうりを購入してみました！！
届いてビックリ！！
いっぱい入ってる～！！
この量だと、
ぬか漬けやサラダだけでも食べきれないかも～
と、いうことで、
きゅうりのキュウちゃんもどき
を、作ってみようと思います！
【材料】
きゅうり １㎏ （調味液で煮える分ならOK）
塩 小さじ２
生姜 ４０ｇくらい（お好みで）
輪切り唐辛子 （お好みで）
調味液
しょうゆ ３００cc（半分くらい減塩しょうゆでもよいかと思います。）
砂糖 １５０ｇ（三温糖だとコクがでます）
酢 ５０cc
輪切り唐辛子 お好みで
まずは、胡瓜（きゅうり）をスライス。
歯ごたえ欲しい人は５ミリくらいですかね～
あまり意識しないで切りました。
（いい加減＝良い加減です）
塩をふって３０分くらい置いてなじませます。
きゅうりから水がでます。
その間に、生姜を千切りにします。
しょうがも好きなので多めにしました。
鷹の爪でも輪切りでも
お好みで。
辛いのが好きじゃない人は
入れなくてもＯＫ。
鍋に、調味料を全部いれて沸騰させます。
そこに、水気を絞ったきゅうりを一気に投入～
こんな簡単でいいのです(⌒∇⌒)
緑色のキュウリの色が変わってきます。
少し沸かしたら火を止めます。
きゅうりはザルにあけて冷まします。
その間に、残った煮汁は、さらに煮詰めます。
保存容器に、キュウちゃんと煮汁をいれて
じゅうぶん冷まします。
あとは、冷蔵庫で保存です。
すぐ食べるより、翌日くらいが馴染んでいて
美味しくなります。
お手製「キュウちゃん」出来上がり。
おつまみでも、ご飯のお供でも、
何にでもあいますよ～
万能漬物です！！
美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
※このキュウちゃんを使って
タルタルソースを作っても美味しいです。
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