こんにちは！手間駈です。
冷蔵庫にあるものを物色していると
昨夜のおかずが少々残っているのでリメイクします！
その名も高野豆腐のはさみ揚げです。
高野豆腐は昆布出汁で含め煮にしたものがあったので、
汁気を切って軽く絞ります。
かぼちゃのサラダも残っていました。
勿論、いつもの卵不使用マヨネーズ（エッグケア）使用です。
高野豆腐に切れ目を入れて、
そこに南瓜サラダを挟んでみました！
一瞬、たまごサンドに見える～💦
水溶き小麦粉にくぐらせて、パン粉つけていきます。
きつね色にこんがり揚げて完成！！
カリっと揚がって美味しそう!(^^)!
切り口を向けて盛り付けました。
ラディッシュの酢漬け（菊蕪仕立て）も添えてみました。
※「菊かぶら」を作ったときの記事もあります。ぜひ、参考にしてみてください。
南瓜の甘みと味の染みた高野豆腐が良いアクセントになっていました。
リメイク大成功～！！
十分な一品になりました。
ご馳走様でした！
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