こんにちは！手間駈です。
赤紫蘇が売っていたので、
赤紫蘇ジュースを作ります！
今回は、２リットルのペットボトルの
２本分保存できる量を作りました。
赤紫蘇は葉っぱをむしって、よく水洗いします。
【材料】
赤紫蘇・・・２パック
水・・・４リットル
氷砂糖・・・500gくらい。（甘さはお好みで増減してください）
リンゴ酢・・・400㎖くらい
クエン酸（食用）・・・小さじ２（酢や酸味もお好みで増減してください）
大きい鍋に水を入れてお湯を沸かす。
沸騰したらよく洗った赤紫蘇を入れて煮だす。
赤紫から緑色の葉っぱに変色します。
５分ほど沸騰させよく煮たら葉っぱをボールに取り出す。
（広げてさましておくと、後からギュッと絞って汁を戻せます。もったいないですから！）
そこに、氷砂糖を投入！
白砂糖でも甜菜糖でもOK。
煮ながらアクをきちんと取って下さい。
最後にリンゴ酢とクエン酸を入れてください。
一瞬にして黒っぽい色から、
キレイな鮮やかな色に変わります！！
この色の変わる瞬間がたまらない！！
（リンゴ酢だけよりも、クエン酸も入れたほうが色がきれいです）
日持ちさせたいので、少し煮つめてください。
紫蘇をよく洗ってないと、汚れが残ることがあるので、
その時はキッチンペーパーや茶こしなどで、
冷めたらこしてください。
保存容器に入れて出来上がりです！！
（冷蔵庫保存しましょう～）
氷を入れてロックで飲みましたが、
炭酸で割ってもいいかも～。
きれいな色も見ていて爽やかです。
お酢で疲労回復、夏バテ防止にぜひ作ってみてください(^▽^)/
人それぞれ、量の加減が違っていいと思います。
材料が間違いなければ、自分の好みのオリジナルドリンクができます(⌒∇⌒)
美味しく頂きました。
ご馳走様でした！
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