駈の精進料理~赤紫蘇ジュース~

こんにちは!手間駈です。

赤紫蘇が売っていたので、

赤紫蘇ジュースを作ります!

今回は、2リットルのペットボトルの

2本分保存できる量を作りました。

赤紫蘇は葉っぱをむしって、よく水洗いします。

【材料】

赤紫蘇・・・2パック

水・・・4リットル

氷砂糖・・・500gくらい。(甘さはお好みで増減してください)

リンゴ酢・・・400㎖くらい

クエン酸(食用)・・・小さじ2(酢や酸味もお好みで増減してください)

大きい鍋に水を入れてお湯を沸かす。

沸騰したらよく洗った赤紫蘇を入れて煮だす。

 

赤紫から緑色の葉っぱに変色します。

5分ほど沸騰させよく煮たら葉っぱをボールに取り出す。

(広げてさましておくと、後からギュッと絞って汁を戻せます。もったいないですから!)

 

そこに、氷砂糖を投入!

白砂糖でも甜菜糖でもOK。

煮ながらアクをきちんと取って下さい。

最後にリンゴ酢とクエン酸を入れてください。

一瞬にして黒っぽい色から、

キレイな鮮やかな色に変わります!!

この色の変わる瞬間がたまらない!!

(リンゴ酢だけよりも、クエン酸も入れたほうが色がきれいです)

日持ちさせたいので、少し煮つめてください。

紫蘇をよく洗ってないと、汚れが残ることがあるので、

その時はキッチンペーパーや茶こしなどで、

冷めたらこしてください。

保存容器に入れて出来上がりです!!

(冷蔵庫保存しましょう~)

氷を入れてロックで飲みましたが、

炭酸で割ってもいいかも~。

きれいな色も見ていて爽やかです。

お酢で疲労回復、夏バテ防止にぜひ作ってみてください(^▽^)/

人それぞれ、量の加減が違っていいと思います。

材料が間違いなければ、自分の好みのオリジナルドリンクができます(⌒∇⌒)

 

美味しく頂きました。

ご馳走様でした!

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