こんにちは！手間駈です。
前回、大豆ミートを使った唐揚げが
「旨っ！」と思ったので、
色々挑戦してみたいことが
出てきました。
今回は、椎茸の肉詰めに挑戦！！
乾燥しているので、お湯で戻します。
今回は、木綿豆腐も水切りして用意しました。
お馴染みの、秘密兵器・クイジナートでミンチにしていきます。
荒く細かくしたら、水切りした豆腐も入れて
ペースト状にします。
その時に
塩を少々、
大豆ミート 1 豆腐 1
位の割合で丁度良かったです。
こんな感じに！
そして、椎茸を用意。
汚れなどは拭いておきましょう。
軸を切って裏の部分に
片栗粉をまんべんなくつけます。
ミンチと椎茸の接着剤の役割になります。
写真のように椎茸に先ほどのミンチをこんもりと、
間に空気などが入らないように
のせて、塗っていきます。
前にも紹介しました
トロロを水で伸ばしてパン粉を付けていきます。
揚げ物をするときの、卵液の代わりです。
パン粉をつけます。
170℃くらいの油で
椎茸の笠の方から揚げてください。
ミンチの方から揚げると水分が多い為、油跳ねがあります。
ある程度、笠の方から揚げて熱を加えてからひっくり返してください。
きつね色になったら完成です！
大体、3分位は揚げたかな～。
盛り付けて完成！ブロッコリーも添えてみました。
お好みで醤油なども良いかと。
精進ではないけどケチャップも合うかも！
今回、豆腐と大豆ミートを合わせたミンチは、
食べたら鶏ひき肉みたいでサッパリとしていました。
新たなる発見です！！
また、違う形で使えそうです(⌒∇⌒)
ご馳走様でした！！
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