駈の精進料理~豆腐のフライ タルタルソース~

こんにちは!手間駈です。

本日は豆腐のフライ

しば漬けベースのタルタルソースです。

 

タルタルの材料は、

しば漬け・胡瓜・茗荷・紅しょうがです。

 

細かく刻んで、たまご不使用のマヨネーズで

良く混ぜます!

 

 

 

胡椒(コショウ)も少々。

 

 

隠し味に白みそを少々加えてみました。

 

ちょっと味見。。。

コクがでました。

 

そして、木綿豆腐を水切りして…

 

 

食べやすい大きさにカットします。

 

 

フライにするので、溶き卵の代わりに

水溶き山芋です。

 

 

小麦粉をまぶした豆腐をくぐらして

パン粉でコーテイング!

 

 

以前の記事の「ライスコロッケ」で紹介もしましたが、

パン粉はフランスパン的なパンなら、水、小麦粉、食塩、だけで作られ

パン粉の製品であれば、卵や乳製品は使われていないものがほとんどだと思います。

ご使用のパン粉の、原材料名のところを見て確認してください。(乳化材使用の物もあり)

 

 

きれいにパン粉がつきました。

 

 

170℃できつね色に。

 

カリッとカラッと揚がりました!!

 

タルタルソースをのせて、

一緒に青唐辛子も素揚げして盛り付け完成です!!

 

 

 

こちらはまた違う盛り付けで。

 

 

食べた感想は、タルタルソースがさっぱりしているので

カロリーなど、身体に気をつけている大人にオススメです!

精進なので、揚げ物ですが脂っこくないので

食べやすかったです(⌒∇⌒)

パクパク完食してしまいました!

ご馳走様でした。

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