こんにちは！手間駈です。
血糖値の上昇を抑えるともいわれている
菊芋をいただきましたー！！
さてさて、何にしようかな～・・・
見た目が芋というより生姜かっ！！
冷蔵庫に蕪も残っていたので、、
パセリとイタリアンパセリも発見！！
そうだ！スープを作ろう！
その名も…
パセリと菊芋の豆乳ポタージュです。
菊芋と蕪の皮をむき、鍋でコトコト昆布出汁で柔らくなるまで煮ました。
精進なので昆布だしに、こだわります。
とろけてきたらパセリを入れて一緒に煮ます。
火が入ったらブレンダーで混ぜます。
こんな感じですね。
よく混ざったら豆乳を入れて伸ばします。
再度、ミキサーで混ぜ口当たりを良くしました。
味付けは塩と胡椒のみ、それでも十分でした。
菊芋・蕪の豆乳ポタージュの出来上がりです(^▽^)
今回はパセリを多くいれたので、けっこう風味がありますが、
思ったより飲みやすかったです
苦手な方はパセリの量を調整したほうがよいかと思います。
塩コショウのみですが、
それだけでも美味しく頂きました。
個人的には温かいほうが好きです。
ご馳走様でした!(^^)!
ちなみにこちらは、
翌日に冷製でいただきました。
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