こんにちは！手間駈です。
スーパーに買い物に行くと、
【豚バラ軟骨（煮込み用）】が売っていました。
いつもは、大根と一緒に和風なかんじで煮るのですが、
今日は飲み残しの赤ワインがあるので
『豚軟骨の赤ワイン煮』
に挑戦してみようと思います。
お買得品になってました。↓
まずは、塩コショウしておきます。
一緒に煮込む野菜を準備します。
今回は、セロリ・玉ねぎ・にんにくです。
調味料は、
下味の塩コショウ、
煮汁の赤ワイン・醤油・コンソメの素など…
肉を焼くときはオリーブオイルを使います。
まず、フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れます。
にんにくは、オイルに香りがついたら焦げる前に取り出します。
下味を付けていたお肉を焼きます。
お肉は両面少し焼き色がついたら取り出します。
そのフライパンで、玉ねぎも軽く焼きます。
これで、準備はOK！！！
煮汁を作ります！
圧力鍋に
赤ワイン（５００ml）水（１００ml）・醤油（大さじ３）・コンソメの素（２個）
煮汁の中に、先ほどの豚軟骨、にんにく、玉ねぎ、セロリを入れます。
煮汁はちょっとだけ味見して、ここで調整してください。
（圧力鍋は、途中で蓋を開けて、味の変更ができないですからね～）
こんな感じに鍋にセットしたら蓋をして煮ます↓
うちの圧力鍋は、昔のタイプです
今はおしゃれな圧力鍋も多いですよね～
おもりが、シュッシュシュッシュと言い出したら
１５～２０分ほど煮ます。
この、おもりが揺れて蒸気の出る音は、いつもこわいです。（笑）
火を止め、脱圧したら…
いざ、オープン～！！！
柔らかそうに出来上がりました。
これまた、インスタ映えしない
美味しさが伝わりづらい、茶色の食べ物ですね～…
軟骨部分は歯で噛めるほどのコリコリで、
お肉の部分はトロトロです(⌒∇⌒)
軟骨の部分、見えるかな？
思ったよりも、さっぱりでした。
いつもの味もいいけど、ちょっと変わって洋風な煮込みもいいですね！
おかずにも、おつまみにもできます。
美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
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