こんにちは！手間駈です。
先日の産地直送で購入したこごみを、
半分取っておいたので、
今日は胡麻和えにしてみました！！
こごみを掃除して水洗いをしました。
沸騰したお湯にこごみを入れて湯がきます。
軸のところを触って柔らかくなっていたら流水で冷まします。
色がきれいに出るように冷水ですよ～
すり鉢で煎りごまをすります。
ゴリゴリとすっていきましょう。
今回は白ごまです。
なんと、先日購入したすり鉢の底に滑り止めのゴムが付いている！！
使ってみてから気づきました。（よく見ないで買ったのか…）
作業するのにズレることがなく、ストレスを感じないです。
安定しているのでとても便利～♪
砂糖、薄口醤油、みりんで味をつけていきます。
さらに、ゴリゴリ～
胡麻の香りが良いですね～。
出来た胡麻和えの素をボールにあけてこごみを和えていきます。
こごみが長かったら食べやすい大きさにカットしてください。
こごみから少し水分が出るので、味は調節してください。
私はちょっと薄口醤油を足しました。
盛り付けた感じです。
シンプルですがホッとする一品ですね。
ちょっとした総菜になりました！
旬の味は、やっぱりその季節に食べておかないとですね～(⌒∇⌒)
胡麻の風味とこごみのねっとり感が美味しかったです！！
また来年購入決定です！
ご馳走様でした。
コメントを残す