こんにちは！手間駈です。
今回は、野菜寿司を作ります！！
たけのこ、茗荷、パプリカ、ヤングコーン、椎茸、エリンギ
オクラ、ホワイトアスパラ、茄子の漬物
以上を用意しました。
一つ一つ下処理をしていきます。
椎茸、エリンギは塩水にしばらく漬けてからグリルで焼きます。
茗荷はサッとお湯にくぐらせてザルにあけます、軽く塩を振って甘酢に漬けます。
しばらくすると赤く色が出ます。キレイですね！
続いてオクラを湯がいて氷水で冷やします。
水気をよく取ってからオクラを開いて種を取ります。
気を付けないと破れてしまいそう。
パプリカはコンロで焼きます。
焼きナスのような感じですね。氷水に漬けて皮をむいていきます。
後はシャリの大きさに合わせてカット。
ヤングコーンも湯がいて観音開きに、
ホワイトアスパラもカット。
たけのこは出汁で軽く煮ておきました。
茄子は斜めに切ります。
さて、食材が揃い踏み！！
ご飯が炊けました～。
シャリ切して酢飯を用意
一人前9貫で用意
整列してるシャリ軍団
今回もシュガーレディの寿司酢を使いました。
お気に入りです。
野菜寿司なのでしょう油以外で食べれるものを探したら
何と！！
卵不使用のマヨネーズがキューピーから販売されてました！！
こちらの商品です。便利ですよね、
アレルギー対応商品も最近は充実しています。
今後活用決定です（笑）
お寿司のトッピングは
パプリカには山葵
たけのこは木の芽
ホワイトアスパラには梅肉
ヤングコーンには卵不使用マヨネーズ
後はお好みで、生姜・紅葉卸・柚子胡椒などなど試しても良いかもしれませんね。
ペロっと完食してしまいました！！
今度は違う野菜でまた挑戦してみます。
ご馳走様でした。
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