こんにちは！手間駈です。
今回は豆腐の味噌漬けに挑戦！
水切りした豆腐を西京味噌で漬け込み
前菜などで盛り付けていたのを思い出します。
修業時代は良く作っていましたが、まず普通にあまり食べないし
いっぱい食べるような一品でもないです。
ちょこっとで良い物、いわゆる珍味ですね。
しかも最近、親から真っ黒い味噌をもらってどうする？
このままではなぁ～、という事で挑戦してみることにしました。
黒い味噌に信州味噌・みりんをまぜて味噌床をまず作りました。
水を切った木綿豆腐をキッチンペーパーに包み味噌床へ！
こんな感じで漬け込みました。あとは2,3日で漬かると思います。
味噌が濃いので漬けすぎるとしょっぱいかも。。。
完成したらまた報告していきたいと思います。
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