こんにちは！手間駈です。
久しぶりにバターナッツの登場です。
農協に行って見かけたので買ってきました！
今回は、スープが飲みたいので
バターナッツのポタージュを作ります！
ハロウィンレシピとしても是非どうぞ～
皮をむいて種を取ります。
火が入りやすく小さくカット。
昆布出汁（精進にするので）に塩を少々入れて、
コトコトと、バターナッツが柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなったら引き上げます。
この時の煮汁は、後で使うのでとっておきます。
温かいうちにジューサーミキサーでつぶします。
少し煮汁を入れると刃が回りやすいです。
南瓜のペーストが出来ました！
キレイな黄色で結構甘みもあって、
このままでも美味しい～
近くの発酵食品のお店で買った味噌です。
コクを出すため、隠し味に少々加えようと思います。
南瓜のペーストを豆乳・濾した煮汁で伸ばしてスープにしていきます。
ここはこってり派・あっさり派でお好きな割合を調整で良いかと思います。
調味料は、塩、薄口醤油、ちょい味噌でした。
我が家は濃厚でほぼ、豆乳比率が多めのポタージュ仕立てです。
家族のみんなにも好評でした。
美味しく頂きました
ご馳走様でした！！
★五葷不使用で作っています★
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