こんにちは！手間駈です。
天候も悪く、雨が多くて野菜の種類も少ないですし
値段が高くなって大打撃です。
精進料理を作るのも大変です( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
なので今回は、葉物野菜ではなく、
熟していたアボカドも残っていたので、
蓮根とアボカドのサラダ
を作りまーす！！
蓮根はスライスしようか迷いましたが、
存在感のある乱切りにしました。
ボイルするときに白く色止めするために、
ほんの少しだけお酢をいれました。
ボイルしたら、冷ましておきます。
その間にアボカドを調理します。
適当な大きさに切ります。
熟していてもOKです👌
精進やヴィーガン料理で活躍している
いつものエッグケアマヨネーズ（卵不使用）と、
レモン汁、タバスコ（お好みの量）、
塩コショーで味を整えます。
あとは、混ぜるだけ～😊
もう少し辛味が欲しかったのと、
色もキレイなので、
カイエンペッパーのパウダーをかけてみました。
れんこん食感がシャキシャキで
アボカドディップの辛味が食欲を増します！
美味しく頂きました。
ご馳走様でした！
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