こんにちは！手間駈です。
魚屋さんで生の昆布が売っていたので、
つい手に取ってしまいカゴの中へ。
今日は、寒干し大根の昆布巻き
を作ろうかな～と思います！
生昆布のほかに、
寒干し大根と干瓢（かんぴょう）も購入。
いや～久しぶりに作るなぁ～(^▽^)/
先ずは寒干し大根をたっぷりのぬるま湯に、浸して戻します。
（冷水で２時間、湯で３０分位かな？）
青々とした昆布を広げて。
今日のは肉厚でおいしそう～
戻した寒干し大根の水気をしっかり絞って
好みの太さの束をしっかり巻いていきます。
※戻し汁は取っておきます
太さは好みによりますが、
今回は３回転くらい巻きました。
干瓢で4箇所結んで煮ていきます。
寒干し大根の戻し汁、
醤油・みりん・砂糖少々でコトコト煮ていきます。
煮あげて冷まして味を含ませ、
ひと晩置いて次の日に食べました。
味をふくませるのが大事です！
お正月の、おせち料理にも良いと思います。
味がしみて美味しかったです。ご馳走様でした！
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