駈の精進料理~厚揚げの酢豚風~

こんにちは!手間駈です。

今日は厚揚げで酢豚もどきを作ります。

その名も、厚揚げの酢豚風 そのまんまかっ。

冷蔵庫にあったもので…

竹の子・人参・蕪・椎茸・エリンギ・ピーマン

精進なので、玉ねぎは無しです(^▽^)/

食べやすい大きさに材料をカットします。

 

蕪・人参は下茹でします。

椎茸・ピーマンはサッと油通ししました。

 

フライパンに厚揚げを入れて焼き目をつけて、

順番に、湯でた野菜を入れて炒めます。

油通しをした野菜を入れてさらに炒めていきます。

黒酢・酒・醤油・砂糖・昆布出汁(椎茸の戻し汁)

チョットごま油で香りづけして、調味液を作りました

全体にからませて片栗粉でトロミをつけて完成!

家にある食材で出来て、

油で揚げないヘルシーな酢豚です。

あ、酢豚もどきです(笑)

食べてみると…

これはもう酢豚です。豚肉では無いけど、味付けが決めてだぁ!

 

もしや・・・

エビチリもエビが無くても出来るんじゃないかと、

そんな気にもなってくる。。。

 

いずれにしても、中華に近い、酢豚もどきになっています。

今回、蕪(かぶ)を入れたのも、アクセントになりました。

 

おつまみでも、おかずとしても

バッチリ合う簡単酢豚もどきができました!

 

美味しく頂きました。

ご馳走様でした。

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