こんにちは!手間駈です。
今回は、独活(うど)のきんぴらです。
無性に食べたくなってしまったので
買ってしまいました。春ですね~…
先ずは早速調理。
丸剥きにして水にさらします。
剥いた皮です。
昔は、この皮を先輩から貰ってよく賄いを作ったな~と、思い出して・・・
「捨てる所なんか無いんだー!」って言われましたよぉ。
食べたかったのは懐かしの
ド定番のきんぴらでした!
キレイに剥いたウドはまた後で~(⌒∇⌒)
皮を千切りにしていきます。
水にさらしてあく抜きします。
さてさて、熱したフライパンにごま油を少々
鷹の爪・砂糖・酒・醤油・みりんで炒めていきます。
こんな感じに仕上げました。
白胡麻をかけたかったんですが
あれ?
無い!我が家に胡麻が無い。
しまった!買い忘れていた。
仕方なくこのまま頂きました。
懐かしさを感じつつ御飯と共にペロリでした。
美味しく頂きました。
ご馳走様でした!!
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