こんにちは！手間駈です。
先日、地域の方にお願いされて、
ボランティアで料理講習をしてきました。
近所の方々が多数来てくれて、楽しく開催できました。
その時に紹介しましたほうれん草のお浸しを使った
「ほうれん草と菊の海苔和え」を作ります。
季節を感じたいので菊も使います。
先ずは、ほうれん草・菊花を茹でます。
ほうれん草・菊花を冷まして
水気を切ります。
菊もスーパーでパックに入って売っていたものです。
肝心なだしです！
精進なので、
昆布と乾燥椎茸だけで出汁を取りました。
【お浸しのだしの割合】
冷ました出汁 8 に対して
薄口醤油 1
みりん 1
この、お浸しのだし地を作っておきます。
合わせた地に、切ったほうれん草と菊を
入れて馴染ませます。
ここで焼きのり登場！
おにぎりをして少し残ったものとか
ありますよね～。
焼きのりを適当にちぎってお浸しに合わせます。
【ポイント】
のりは、食べる前に入れてください。
食感も良いですし、色味もキレイです。
味が馴染んだら、
器にこんもり盛って仕上げに胡麻を掛けました。
完成です！！
サッパリとして、
海苔の香りもあり美味しいですよ！
是非、お試しあれ。
ご馳走様でした。
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