こんにちは！手間駈です。
買出しに行ったら、蕾菜（つぼみ菜）が売っていました。
久しぶりの再会だったので購入！！
つぼみ菜は、アブラナの一種で、からし菜の変種として
福岡県で品種開発されたようです。
平成19年から市場での販売が始まった新しい野菜で栄養もたっぷり。
元々は蕾菜は中国野菜だったそうです。
天ぷらでは食べたことがありますが、
生でも美味しいそうです。
今回はシンプルに焼いて活用していきます！
まずは、半分にカット。
今回はグリルで焼き入れました。
片面が焼けたら、ひっくり返して反対側も焼きましょう。
焼き色がついてきたらオッケーでした。
仕上げに焦げ目を少しつけたかったのでバーナーで炙ってみました。
炙りって言葉に食欲増しますよね～(笑)
次は椎茸を焼きます。こちらも半分にカット。
サラダ油を回し入れて椎茸を炒めます。
合わせ調味料を入れて絡めていきます。
合わせ調味料 昆布だし 5 濃口醤油 0.5 みりん 0.5
椎茸を別の容器に入れて汁ごと少し冷まします。
そして、主役のつぼみ菜を合わせて味を馴染ませましょう。
白ごまを掛けて完成！！
さて、盛り付けです。
つぼみ菜もみずみずしくてさっぱりとして美味しかったです。
【おまけ】
素焼きのまま
ピンクソルトをガリガリして、
少～し、オリーブオイルをたらして
シンプルイズベスト！
これはもちろん、つぼみ菜の甘さも感じることが出来ました！
美味しかったです。
ご馳走様でした。
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