こんにちは！手間駈です。
先日イタリアンの友人と話をしている時に作り方を教えてもらい、
材料を聞いたら動物性の物が入らないようなので、
それなら精進料理でやってみようと思いました。
今日はジャガイモのニョッキで料理に挑戦です！
ニョッキの材料＆作り方
- ジャガイモ １個
- 強力粉 30g
- 塩 小さじ1/3
ジャガイモをすりつぶします。マッシュポテトみたいですね。
すりつぶしたジャガイモに小麦粉と塩を入れて、よく混ぜていきます。
（すいとんを作ってるみたいで意外と馴染みがありました）
乾燥してきたら水を少し足しながら、しっかりまとめていきます！
板に打ち粉をし、その上で生地を捏ねてまとめます
直径３センチほどの棒状に伸ばし、包丁で１センチほどに切っていきます
切ったニョッキを手で丸め、フォークの背で模様を入れました。
鍋でお湯を沸かし、出来たニョッキをドボン！
軽く30秒〜１分ほど茹でると浮き上がってくるので、
浮き上がってきたらざるにあげて完成です。
※ニョッキこねこねしていたら写真を取るの忘れてしまった。
さて、ニョッキが出来たらソースづくりですね。
ソースというと洋風ですがここを精進で行っていきます。
豆乳でトマトクリームソースをやってみようと！
豆乳トマトクリームソース
具材は蕪、パプリカで！
食べやすい大きさに切りました。
炒めておきます。
小麦粉、サラダ油で豆乳ホワイトソースを作りある程度のところで
トマトの水煮缶を投入。
よく混ぜ合わせ、塩コショウで味付けです。
滑らかにする為、ジューサーで攪拌しました。
口当たりが良いと思います。
炒めた野菜にトマトクリームを入れて煮込み味を調えます。
やっぱり醤油を少々
最後に茹でたニョッキを入れて完成です！
別のジャンルとコラボするのは非常に楽しいですね。
ほぼイタリアンみたいな感じです（笑）
他のジャンルの友人を持つと良い刺激になります。
料理は楽しんで作ってみんなでワイワイ食べるのが良いですね！
ご馳走様でした！！
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