駈の精進料理~イチジクのゼリー寄せ~

こんにちは!手間駈です。

イチジクが290円とびっくり価格で売っていたので、

すぐに買ってしまいました。

以前に、イチジクの田楽をブログにも載せましたが、

今回は、イチジクのゼリー寄せを作ります!!

 

 

バーナーで皮の表面に焼き目をつけます。

 

すぐに氷水で冷やし、

包丁でこそぐ様なイメージで皮をむきます。

むいたイチジクです。

並べてみました。

昆布出汁・薄口醤油・みりんで味を整え5分位煮ます。

後は、余熱で火が入りました。

この、煮た出し汁を冷まします。

必ず冷めてから、イナアガーをいれて火にかけ、

ゼリー液を作ります。

 

丸い器にイチジクとゼリー液を入れて固めました。

このままの盛り付けも涼しげでいいですね~

今回は、取り分けして食べるので

このように、一つにたくさん盛り付けました。

ほんのり焼き目が香ばしくて、

甘さも上品で、ジューシーな食感です。

冷たくして食べるとひんやり美味しいです!

美味しく頂きました。

ご馳走様でした!

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