こんにちは！手間駈です。
イチジクが290円とびっくり価格で売っていたので、
すぐに買ってしまいました。
以前に、イチジクの田楽をブログにも載せましたが、
今回は、イチジクのゼリー寄せを作ります！！
バーナーで皮の表面に焼き目をつけます。
すぐに氷水で冷やし、
包丁でこそぐ様なイメージで皮をむきます。
むいたイチジクです。
並べてみました。
昆布出汁・薄口醤油・みりんで味を整え5分位煮ます。
後は、余熱で火が入りました。
この、煮た出し汁を冷まします。
必ず冷めてから、イナアガーをいれて火にかけ、
ゼリー液を作ります。
丸い器にイチジクとゼリー液を入れて固めました。
このままの盛り付けも涼しげでいいですね～
今回は、取り分けして食べるので
このように、一つにたくさん盛り付けました。
ほんのり焼き目が香ばしくて、
甘さも上品で、ジューシーな食感です。
冷たくして食べるとひんやり美味しいです！
美味しく頂きました。
ご馳走様でした！
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