駈の精進料理~蓮根とアボカドのサラダ~

 

こんにちは!手間駈です。

天候も悪く、雨が多くて野菜の種類も少ないですし

値段が高くなって大打撃です。

精進料理を作るのも大変です( ノД`)シクシク…

なので今回は、葉物野菜ではなく、

熟していたアボカドも残っていたので、

蓮根とアボカドのサラダ

を作りまーす!!

 

蓮根はスライスしようか迷いましたが、

存在感のある乱切りにしました。

 

ボイルするときに白く色止めするために、

ほんの少しだけお酢をいれました。

ボイルしたら、冷ましておきます。

その間にアボカドを調理します。

適当な大きさに切ります。

熟していてもOKです👌

 

精進やヴィーガン料理で活躍している

いつものエッグケアマヨネーズ(卵不使用)と、

 

 

レモン汁、タバスコ(お好みの量)、

塩コショーで味を整えます。

 

あとは、混ぜるだけ~😊

 

もう少し辛味が欲しかったのと、

色もキレイなので、

カイエンペッパーのパウダーをかけてみました。

 

れんこん食感がシャキシャキで

アボカドディップの辛味が食欲を増します!

 

美味しく頂きました。

ご馳走様でした!

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