こんにちは！手間駈です。
今日は厚揚げで酢豚もどきを作ります。
その名も、厚揚げの酢豚風 そのまんまかっ。
冷蔵庫にあったもので…
竹の子・人参・蕪・椎茸・エリンギ・ピーマン
精進なので、玉ねぎは無しです(^▽^)/
食べやすい大きさに材料をカットします。
蕪・人参は下茹でします。
椎茸・ピーマンはサッと油通ししました。
フライパンに厚揚げを入れて焼き目をつけて、
順番に、湯でた野菜を入れて炒めます。
油通しをした野菜を入れてさらに炒めていきます。
黒酢・酒・醤油・砂糖・昆布出汁（椎茸の戻し汁）
チョットごま油で香りづけして、調味液を作りました
全体にからませて片栗粉でトロミをつけて完成！
家にある食材で出来て、
油で揚げないヘルシーな酢豚です。
あ、酢豚もどきです（笑）
食べてみると…
これはもう酢豚です。豚肉では無いけど、味付けが決めてだぁ！
もしや・・・
エビチリもエビが無くても出来るんじゃないかと、
そんな気にもなってくる。。。
いずれにしても、中華に近い、酢豚もどきになっています。
今回、蕪（かぶ）を入れたのも、アクセントになりました。
おつまみでも、おかずとしても
バッチリ合う簡単酢豚もどきができました！
美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
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