駈の精進料理～大根ステーキきのこあんかけ～

こんにちは！手間駈です。

今回は、大根ステーキです。

大根を下茹でして、

昆布出汁と少量の薄口醤油・みりんで煮ておきます。

下味を付けておいた方が、水っぽく無いので良いかも。

コトコト煮ていきます。

熱したフライパンに少量のサラダ油を入れ、

水気を切った大根を焼いていきます。

焼き色が付いたら大根を皿に盛り付けておきます。

しめじ・エノキを一度湯がいてから

昆布出汁5　濃口醤油1　みりん1で、

煮ておきます。

大根に掛けるタレになります。

お好みで味加減は調節してください。

大根にきのこのタレを掛けて三つ葉を飾り完成です！！

卸生姜・辛子等お好みでトッピングしても美味しいです。

立派な一品になりました。

きのこのタレは豆腐などにも合うので是非。

ホッとするおかず、ご馳走様でした！！