駈の精進料理~大根ステーキきのこあんかけ~

こんにちは!手間駈です。

今回は、大根ステーキです。

大根を下茹でして、

昆布出汁と少量の薄口醤油・みりんで煮ておきます。

下味を付けておいた方が、水っぽく無いので良いかも。

コトコト煮ていきます。

熱したフライパンに少量のサラダ油を入れ、

水気を切った大根を焼いていきます。

焼き色が付いたら大根を皿に盛り付けておきます。

しめじ・エノキを一度湯がいてから

昆布出汁5 濃口醤油1 みりん1で、

煮ておきます。

大根に掛けるタレになります。

お好みで味加減は調節してください。

 

大根にきのこのタレを掛けて三つ葉を飾り完成です!!

卸生姜・辛子等お好みでトッピングしても美味しいです。

立派な一品になりました。

きのこのタレは豆腐などにも合うので是非。

 

ホッとするおかず、ご馳走様でした!!

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