こんにちは！手間駈です。
節分も近くなるとスーパー、コンビニ等あちらこちらで、
恵方巻の告知チラシを良く見かけますね。
昔に買って食べた記憶があるんですが、たしか海鮮だったような～？
今は豆まきよりも恵方巻のような気がします。鬼のお面が懐かしいです。
で今年の恵方は、東北東になりますので、
今回は、精進で恵方巻・太巻き寿司を作っていこう！
我が家にあった寿司酢はシュガーレディだった。上品な味でまろやかです。
シャリ切して冷まします。
食材を用意しましょう。
先ずは煮椎茸、甘しょっぱく煮てスライス。
沢庵は隠し包丁を入れて拍子切り。
油揚げも油抜きをして、稲荷の揚げみたいに煮て細切りにします。
このような感じで用意します。
食感の変化をつけたくて牛のしぐれ煮もどきを大豆ミートで代用。
お湯でもどしてから煮ます。
色味で人参・菜の花も用意し、大豆ミートも甘辛く煮ました。
海苔にシャリをひき詰めて具材を並べて一気に巻きます！
切った断面
私は丸かぶりはせず食べやすく切りました。
太巻きですね。（笑）
一本丸かぶりで挑戦も良いと思います。黙々と食べる（結構大変ですね）
大豆ミートの食感、菜の花のほろ苦さが良いですね～。
具材は精進でも立派な太巻きが出来ました。
美味しくいただきました。ご馳走様でした。
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