駈の精進料理～ライスコロッケ～

こんにちは！手間駈です。

本日はライスコロッケを作ります！

小腹が減った時に是非。

もち麦入りの御飯です。

先ずは炒めていきます。

ひじきと塩、胡椒、醤油で味を軽めにつけます。

豆腐のペーストをつなぎに入れて炒めていきます。

モチっとした仕上がりになります。

おろした山芋を水で伸ばします。

溶き玉子の代わりになります。

一口サイズに丸めて小麦粉をまぶします。

溶き卵の代わりの水で伸ばした山芋に

くぐらせてパン粉をつけていきます。

精進料理でパン粉大丈夫なの？思う方

ちなみにパン粉はフランスパン的なパンなら、水、小麦粉、食塩、だけで作られ

パン粉の製品であれば、卵や乳製品は使われていないものがほとんどだと思います。

ご使用のパン粉の、原材料名のところを見て確認してください。（乳化材使用の物もあり）

170℃の油できつね色になるまで揚げていきます。

味噌ベースでトマトケチャップで味を調えてトマト味噌ソースの完成です！

塩・胡椒でも美味しです。お好みでお召し上がりください。

意外と冷蔵庫のあるもので簡単に作れます、

パン粉をつけて冷凍しておいてもオッケー。

軽食みたいでパクパクいけちゃいます（笑）

ご馳走様でした！！