こんにちは！手間駈です。
今日は大豆ミートで
精進ライスバーガーを作ってみたいと思います。
先ずはパテの用意をします。
木綿豆腐は前日からしっかりと水を切りました。
後でつぶすので割れても大丈夫～
椎茸３個とセロリを粗みじん、
舞茸もみじん切りで100g追加しました。
今回の大豆ミートは、乾燥タイプではなく、
すでに戻っている物を使いました。
みじん切りの野菜、ミンチタイプの大豆ミート、
水切りした豆腐一丁、つなぎで少量の小麦粉を入れ、
よくこねました。
調味料は醬油・塩コショウのみです。
熱したフライパンで色良く焼いたらパテは完成。
舞茸を醬油ベースで甘辛く焼きます。
茄子も同じように焼きます。
イメージは照焼き風かな～。
バンズの代わりに、黒米入りのご飯です。
セルクルで形を作ってオーブントースターで
焼きおにぎりみたいに両面カリッと焼きます。
後は、グリーンカールをのせて茄子・舞茸・パテを挟み完成！！
お好みで、エッグケア（卵不使用マヨネーズ）を塗っても良いですね。
今回は、精進ヴィーガン対応なので、五葷不使用です。
また、組み合わせを変えて作ってみようかと思います。
今度は、ごぼうと人参の精進かき揚げライスバーガーもいいかも～
楽しく美味しく頂きました！
ご馳走様でした。
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