こんにちは！手間駈です。
角上魚類に行ってきました！！
毎回、思いますが魚が陳列しているのを見るとワクワクします。
昔、魚河岸に行ってたのを思い出しますね!(^^)!
と言う訳で今回は売り場のお兄さんに勧められて、
黒そいを購入しました。
そして煮付けに・・・・
値札に書いてある、そのままですね。
シンプルな味わいの黒ソイは、煮付けがとてもよく合うんで。
黒ソイはウロコと
内臓（口からエラと一緒にツボ抜きしました）を取り除き、
よくよくきれいに水洗いして
今回は丸ごと煮付けにしていきます。
ウロコをキレイに取った後です。
↓↓
エラと内臓もキレイに・・
処理をしたら味付けです！！
調味料（割合・目安）
水 250㏄ 酒 50㏄ 醤油 50㏄ みりん 50㏄ 砂糖 大さじ1 好みで調整
生姜を入れて煮立たせ、黒そいを入れます。
今回は、３匹だったので普通のフライパンでは入らず
大きめな中華鍋を使いました。
添え物で、蕪を昆布出汁で煮てオクラと一緒に盛り付けました。
かぶもとろける食感です。
黒そいは、身がしっかりしていて
食べ応えもあり充分に満足しました。
ご馳走様でした！！
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