こんにちは！手間駈です。
今年もシャインマスカットを山梨から購入しました。
毎年、知り合いから買ってこの時期に楽しみに食べてます。
初めて食べたときは、美味しすぎて衝撃が走りました！！
シャインマスカット様～°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
しかも親戚から同じタイミングで
『高尾』と言う葡萄も送られてきて
チョー幸せな気分で、ぶどうパーリーです(^▽^)/
勿論、そのまま堪能しましたが、
ゼリー寄せも作ってみたく挑戦！
前にもアップした野菜のテリーヌを参考にしてみました。
シャインマスカット、高尾のぶどうは洗って半分にカット。
型に並べて用意します。
今回も固めるために、
アガーを使っていきます。
植物性ゼリーの素です。
白ワインと水・砂糖少々を火にかけて沸かします（アルコールを飛ばします）
冷ました液にアガーを入れてダマにならないように良く混ぜます。
再度火にかけて溶かしゼリー液を作ってぶどうの入った型に流していきます。
《ポイント》
ゼリー液が葡萄同士の間にも入るように、
隙間を作りながら液を入れていきます。
流し入れたら
粗熱を取って、冷蔵庫で冷まします。
型から外してみました。
思ったよりキレイに仕上がり満足～(⌒∇⌒)
これは贅沢な、季節感たっぷりのゼリーでした。
食後のデザートで頂きました！
ご馳走様でした。
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