駈の精進料理~たけのこ料理2020 その2~

こんにちは!手間駈です。

先日に続いて

頂いた竹の子シリーズです!

前回の続きで、

たけのこの酢みそ和えを作ります。

湯がいた竹の子の穂先をスライス、

食べやすい大きさにカットした

ゆきなの花と合わせて

酢みそで和えました。

 

【ポイント】たけのこをサッと昆布出汁と

薄口醤油・みりんで味付けしてから汁気を切ります。

このような手間をかけると、和えた時の水っぽさが無くなります。

サックリ和えて

出来上がり~ (⌒∇⌒)

間違いなく美味しかったです。

春だぁ~!

そして、残りの竹の子と油揚げで、

炊き込みご飯も用意しました。

はい、筍づくしです!

前回記事に書いた煮物と一緒に、、、

美味しく頂きました。

ご馳走様でした!

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