こんにちは！手間駈です。
先日に続いて
頂いた竹の子シリーズです！
前回の続きで、
たけのこの酢みそ和えを作ります。
湯がいた竹の子の穂先をスライス、
食べやすい大きさにカットした
ゆきなの花と合わせて
酢みそで和えました。
【ポイント】たけのこをサッと昆布出汁と
薄口醤油・みりんで味付けしてから汁気を切ります。
このような手間をかけると、和えた時の水っぽさが無くなります。
サックリ和えて
出来上がり～ (⌒∇⌒)
間違いなく美味しかったです。
春だぁ～！
そして、残りの竹の子と油揚げで、
炊き込みご飯も用意しました。
はい、筍づくしです！
前回記事に書いた煮物と一緒に、、、
美味しく頂きました。
ご馳走様でした！
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