駈の精進料理～柿と京人参のなます～

こんにちは！手間駈です。

今回は、そろそろお正月の準備もあるかと思うので、

柿と京人参のなますです。

今回は、大根ではなくて、蕪を使います！

人参と蕪は皮を剥いておきます。

かぶをスライスして千切りにします。

こんな感じです(^▽^)/

人参も同じく千切りです。

ボウルに小さじ1位の塩を入れよく混ぜ10分ほど置き、水気を絞ります。

こんな感じになります。

コストコで買った干し柿です。

これ、そのまま食べても本当に美味しかった。

干し柿も千切りにします。

ご近所さんに貰った柚子も入れました。

香りがアクセントになります。

甘酢　砂糖大さじ3　・酢大さじ5　・水大さじ2　・塩少々

良く混ぜて1時間程漬け込み、

味が馴染んだら器に盛り付けて完成です。

干し柿の甘さと柚子の香りが相性抜群ですね。

箸休めに丁度良いです！

もちろん、おせちにも～！！

美味しく頂きました。

ご馳走様でした。