駈の精進料理~蒸し焼き大学芋~

こんにちは!手間駈です。

先日、詰め放題したサツマイモが残っていたので、

大学芋を作ります!!

油で揚げないのでヘルシーな

蒸し焼き大学芋です( ̄ー ̄)ニヤリ

 

さつまいも(250~300g)を乱切りにして

水に10分位さらします。

ザルで水を切りキッチンペーパーなどでふき

さつまいもの水分をしっかり取ります

 

フライパンに油を引き、

さつまいもを入れて焼きます。

中火で全体に色づいたら

水を70㎖くらい入れて蒸し焼きにします。

5分位蒸したかな~。

餃子を作ってるみたいな感じですね。

途中で水分が無くなったらチョイ足してください。

竹串などがす~っと芋に入る感じでオッケーです。

後は、表面をカリッと焼きあげてください。

さつまいもを別の容器に入れておきます。

ちょっと焦げちゃいました。( ノД`)シクシク…

蜜の調味料です。

三温糖 45g、 みりん 45g、 醤油 20g、 酢 10g

酢を入れると固まらないんです。

良く混ぜて火に掛けます

強火で・・

ブクブク泡が出てきました。

このタイミングで芋を投入。

からめて完成です!

酢の効果もあり芋同士がくっつく事無くトロッとしてます。

黒胡麻が無かったので、

白胡麻を使いました!

白胡麻のおかげで、明るい大学芋になりました!

食べたい分だけ、すぐできる簡単おやつです。

秋ですね~。

美味しく頂きました

ご馳走様でした。

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