こんにちは！手間駈です。
先日、詰め放題したサツマイモが残っていたので、
大学芋を作ります！！
油で揚げないのでヘルシーな
蒸し焼き大学芋です(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
さつまいも（250～300ｇ）を乱切りにして
水に10分位さらします。
ザルで水を切りキッチンペーパーなどでふき
さつまいもの水分をしっかり取ります
フライパンに油を引き、
さつまいもを入れて焼きます。
中火で全体に色づいたら
水を70㎖くらい入れて蒸し焼きにします。
5分位蒸したかな～。
餃子を作ってるみたいな感じですね。
途中で水分が無くなったらチョイ足してください。
竹串などがす～っと芋に入る感じでオッケーです。
後は、表面をカリッと焼きあげてください。
さつまいもを別の容器に入れておきます。
ちょっと焦げちゃいました。( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
蜜の調味料です。
三温糖 45ｇ、 みりん 45ｇ、 醤油 2０ｇ、 酢 10ｇ
酢を入れると固まらないんです。
良く混ぜて火に掛けます
強火で・・
ブクブク泡が出てきました。
このタイミングで芋を投入。
からめて完成です！
酢の効果もあり芋同士がくっつく事無くトロッとしてます。
黒胡麻が無かったので、
白胡麻を使いました！
白胡麻のおかげで、明るい大学芋になりました！
食べたい分だけ、すぐできる簡単おやつです。
秋ですね～。
美味しく頂きました
ご馳走様でした。
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