駈の精進料理~蒸し茄子と椎茸のお造り~

こんにちは!手間駈です。

すっかり秋の雰囲気になった来ましたね!(^^)!

今回は、超簡単で、それでいて素材のうまさが際立つ

蒸し茄子と椎茸のお造りです!

茄子は、皮を剥いて10分ほど水に浸します。

水気を取って茄子に軽く塩をふります。

蒸気のあがった蒸し器に入れて蒸します。

10分位蒸したかな~

椎茸も蒸します。

ラップをして、レンジでも良いかと思いますが、

アナログ人間なので蒸し器を使いました💦

茄子・椎茸ともに、蒸しあがったら冷水などは使わずにそのまま放置。

しっかり冷ましてから切って

盛り付けします!!

今回は、生ワカメも一緒に。

はい!

蒸し茄子と椎茸のお造りの出来上がり~

生姜・ワサビを添えました・・

手間駈ですが手間をかけずに蒸しただけですが、

食感も茄子がトロッとしていて美味しく、

素材が生きている~というお料理です。

ご馳走様でした。

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