駈の精進料理~精進チリコンカン~

こんにちは!手間駈です。

今回はスパイシーなチリコンカンに挑戦!!

大豆ミートを使って、

精進チリコンカンにします!!

動物性なし、五葷不使用なので、

ベジタリアン、ヴィーガンの方もOKかと思います。

 

まず、水に浸けて戻します。

 

ジャガイモ・ズッキーニ・ヒラタケ・生姜・人参

小さく、賽の目にカットします。

今回は冷蔵庫にある残り野菜を使用しました。

水切りした大豆ミート。

本当にひき肉みたいだ~(⁰▿⁰)

野菜をサラダ油で炒めて、

大豆ミートも一緒に炒めていきます!

トマト缶(カットタイプ)を投入します!!

コトコト煮込みます。

サラダ豆を入れてさらに煮込みます。

スパイスも入れます。

クミン・オレガノ・カイエンペッパーなどを入れてみました。

隠し味にほんの少しだけ、わからないくらいに醤油も入れました。

ご飯は黄色いのがいいですね~ってことで、

こちらは、塩少々も入れて

ターメリックライスを炊いていきます。

炊けました~!完成!

パセリをかけて大豆ミートのチリコンカンの完成です!

香りがスパイシーで食欲そそります!

ターメリックライスと一緒にワンプレートにしてみました。

カフェっぽい感じですね!(^^)!

精進なのに、こんなにもチリコンカンになってしまっていいのだろうかぁ!!

辛味もあって、これからの季節にいいですね!

美味しく頂きました。

ご馳走様でした。

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