駈の精進料理~大豆ミートとキャベツのメンチカツ~

こんにちは!手間駈です。

今日は、以前から作ろうと思っていた、

大豆ミートとキャベツのメンチカツを作ります!!

大豆ミート(ミンチタイプ)100gをお湯で戻します。

戻した大豆ミートをフライパンで炒め

酒・醤油・砂糖でソボロみたいな味付けをしていきます。

味は濃いめにしました!

すごーく水切りした押し木綿豆腐 1丁

みじん切りしたキャベツ    1/4個

みじん切りしたマッシュルーム    4個を

合わせて大豆ミートのソボロも混ぜます!

良く混ぜて練ります!

つなぎにボイルした里芋60g位も一緒に練りました。

少し寝かせたほうが丸めやすいかも。

形を整えて小麦粉をまぶし

精進なので、卵は使えません。

なので卵の代わりに、とろろを代用します。

それから、パン粉をつけていきます。

こんな感じです。

170度の油できつね色に揚げていきます。

ソースは、

トマトピューレとエッグケアのマヨネーズ、

少しの薄口醬油を混ぜて作りました。

ほんのり色もついてきれいです。

※トマトケチャップを使うと、玉ねぎなど入っているので、精進ではありませんので注意。

食感が軽めのメンチカツでしたが、

油で揚げているので十分にボリューム感もあり、

ソースもつけて美味しかったです。

ペロっと2個は食べちゃいました。

ご馳走様でした!(^^)!

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