こんにちは！手間駈です。
今日は、以前から作ろうと思っていた、
大豆ミートとキャベツのメンチカツを作ります！！
大豆ミート（ミンチタイプ）100ｇをお湯で戻します。
戻した大豆ミートをフライパンで炒め
酒・醤油・砂糖でソボロみたいな味付けをしていきます。
味は濃いめにしました！
すごーく水切りした押し木綿豆腐 1丁
みじん切りしたキャベツ 1/4個
みじん切りしたマッシュルーム 4個を
合わせて大豆ミートのソボロも混ぜます！
良く混ぜて練ります！
つなぎにボイルした里芋60ｇ位も一緒に練りました。
少し寝かせたほうが丸めやすいかも。
形を整えて小麦粉をまぶし
精進なので、卵は使えません。
なので卵の代わりに、とろろを代用します。
それから、パン粉をつけていきます。
こんな感じです。
170度の油できつね色に揚げていきます。
ソースは、
トマトピューレとエッグケアのマヨネーズ、
少しの薄口醬油を混ぜて作りました。
ほんのり色もついてきれいです。
※トマトケチャップを使うと、玉ねぎなど入っているので、精進ではありませんので注意。
食感が軽めのメンチカツでしたが、
油で揚げているので十分にボリューム感もあり、
ソースもつけて美味しかったです。
ペロっと2個は食べちゃいました。
ご馳走様でした!(^^)!
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