こんにちは！手間駈です。
蕗（ふき）を買ってきました。
こんなに大きいのが、一束１５８円！！
安くてビックリ！！３束も買ってしまいました！
まず、塩を蕗にまぶし板ずりします。
沸騰した大きな鍋に蕗を入れ、
３分位茹で冷水にとります。
茹でてから水の中で皮と筋をむきます。
昆布出汁のお吸物くらいの味付けに蕗を浸けておきます。
冷蔵保存して食べる分を、
その都度いろいろな調理をして食べました！！
木耳（キクラゲ）と一緒にお刺身として一品。
生きくらげはコリコリ、蕗はシャキシャキの食感です！
今回は葉っぱも綺麗だったので、茹でてしっかりあく抜きしています。
常備菜として蕗と油揚げの煮びたしを作っておこうと思い、
油揚げと蕗の葉を刻み煮ていきます。
こちらは混ぜご飯の具にもします！
昆布出汁に薄口醬油・みりんだけで煮ました！
炊飯器で、茶飯を炊いておきます！
蕗の煮びたしの汁を良くをきって茶飯に混ぜて
蕗ご飯の完成です！！
おまけに、
刻んだ蕗の葉と冷蔵庫にあった田楽みそを火にかけて
練り上げてふき味噌も作ってみました。
ご飯がすすみます。
蕗味噌の苦みがたまらんっ(#^^#)
美味しくいただきました。
ご馳走様でした！
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