駈の精進料理~ぶどうの求肥巻(ぎゅうひまき)~

こんにちは!手間駈です。

ぶどうを頂きましたぁ~!!

 

高尾と言う品種と、

今、話題の

シャインマスカットです。

大粒で美味しくて、味見のつもりでしたが

あっという間に一房食べてしまいました~ (^▽^;)

 

せっかく頂いたので、このまま食べるだけじゃなく

「彩食SHIGURE」のため

この時期に和菓子屋さんでも見かける

ぶどうの大福みたいな物…

 

求肥巻(ぎゅうひまき)を作ってみます!!

 

白玉粉を100g計って、

 

水を180mlを少量づつ入れてダマにならないように混ぜます。

 

 

ダマが無くなったら残ってる水と砂糖160gを入れて良く混ぜます。

 

 

上白糖が良かったんですが

なんと、自宅には三温糖しかない~!

今回は仕方なく三温糖で。。。

少し茶色っぽくなってしまいました。( ノД`)シクシク…

 

 

 

レンジで加熱しても良かったんですが、

面倒だったんで鍋で火にかけて練り上げました。

 

 

もてっと固まったら片栗粉を引いたバットに入れて伸ばして

 

表面が乾燥しないようにフワッとラップをかけて粗熱を取りました。

 

 

後は求肥で、皮のままぶどうを包み完成です!!

やっぱり砂糖は白いほうが見た目キレイです。

 

 

 

ぶどうの大福ですね。

カットした断面はこんな感じです。

 

 

酸味と甘さもありお茶うけに最適です!!

残りのシャインマスカットは房から外して冷凍しました。

本物のアイスの実

旬のものはやっぱり美味しいですね~。

ご馳走様でした。

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